Macadamianussöl: das Multi-Talent unter den Ölen

Gesunde Fettsäuren spielen in der Ernährung eine wichtige Rolle. Da der menschliche Körper bestimmte Fettsäuren nicht selbst bilden kann, sollten diese über die Nahrung aufgenommen werden. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung versorgt den Körper mit allem, was er braucht. Die richtigen Öle unterstützen den Organismus auf natürlichem Wege.

Dieser Artikel liefert wichtige Infos zu den Inhaltsstoffen und der Verwendung, Infos für eine Seite mit Rezepten und Wissenswertes zu biologischen Ölen.

Allgemeine Infos zum Macadamianussöl

Das Macadamianussöl ist ein leckeres und aromatisches Öl, das sämtliche Speisen sehr gut abrunden kann. Vor allem in der Gourmetküche ist das edle Öl, das aus der „Königin der Nüsse“ gewonnen wird, sehr gefragt. Der hohe Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren kommt der Gesundheit zugute. Das Verhältnis zwischen viel Omega-3- und wenig Omega-6-Fettsäuren ist ideal. Entzündungsprozesse im Körper können somit positiv beeinflusst werden. Da die heutige Ernährung oftmals zu viele Omega-6-Fettsäuren enthält, sollte mit einem richtigen Öl im Haushalt der Bedarf optimal gedeckt werden. Die kalt gepresste Variante sollte bevorzugt werden. Da die Omega-Fettsäuren empfindlich gegenüber Sauerstoff und Licht reagieren, sollte das Öl stets gut verschlossen und dunkel gelagert werden.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten für Macadamianussöl

Der angenehm nussige Geschmack rundet viele Gerichte auf eine besondere Art und Weise ab. Das Öl eignet sich hervorragend für folgende Speisen:

– Salate
– Dips
– Dressings
– Marinaden
– Suppen
– Süßspeisen
– Smoothies

Das Öl ist hoch erhitzbar und kann auch zum Braten verwendet werden. Aufgrund der enthaltenen Fettsäuren ist es dennoch eher für die kalte Küche empfehlenswert.

Die Macadamianuss in der Kosmetik

Auch im kosmetischen Bereich ist das Öl der Macadamianuss gefragt. Vor allem der hohe Gehalt an Palmitoleinsäure wird geschätzt. Der Inhaltsstoff kommt meistens, bis auf ein paar pflanzliche Ausnahmen wie Avocado oder Sanddorn, in tierischen Fetten vor. Dank der Macadamianuss ist hier ein guter Ersatz gefunden. Vor allem bei einer veganen Lebensweise ist das sehr wichtig. Das Öl ist sehr gut bei sensibler und trockener Haut geeignet. Es lässt sich gut verteilen und zeichnet sich dadurch aus, dass es schnell in die Haut einzieht, ohne einen öligen Film zu hinterlassen. Auch für das Haar, besonders die anspruchsvollen Spitzen, ist das Öl sehr gut geeignet. Varianten in Bio-Qualität sollten hierbei aufgrund der Inhaltsstoffe bevorzugt werden.

Das Fandler Rezeptbuch liefert kreative Ideen

Auf der Seite http://www.fandler.at/de/tipps-fuer-wahren-genuss/rezeptbuch.html gibt es jede Menge Infos und Rezepte rund um das Thema Öle. Neben Tipps zur richtigen Lagerung gibt es im Rezeptbuch eine große Auswahl an Ideen. Ganz nach Vorliebe können ein bestimmtes Öl und ein entsprechender Speisenwunsch, wie beispielsweise „Hauptspeise vegetarisch“, ausgewählt werden. Nach nur einem Klick gibt es Rezeptideen, die keine Wünsche offen lassen. Die Varianten sind in der Darstellung wie in einem echten Buch gestaltet und die Seiten können direkt am Computer durchgeblättert werden. Das macht Lust und Laune auf das Kochen. Da es nicht einfach ist, jeden Tag eine neue Idee umzusetzen und auf den Tisch zu bringen, ist das Rezeptbuch eine große Hilfe. Die kreativen Rezepte bereichern jede Mahlzeit. Auch eigene Rezeptvorschläge aus der kreativen Küche können zugesendet werden. Nähere Infos unter www.fandler.at.

Bio Öle sollten bevorzugt werden

Biologische Öle eignen sich sehr gut für die Küche. Die geprüfte Qualität, ohne Einsatz von Chemie und Pestiziden, kommt der Gesundheit zugute. Der nachhaltige Anbau von Bio Ölen sichert die Zukunft. Preislich liegt die biologische Qualität im höheren Preissegment, doch auch gerade im Geschmack ist ein deutlicher Unterschied zu herkömmlich angebauten Varianten vorhanden. Bio Öle weisen oftmals einen höheren Anteil an gesunden Fettsäuren auf. Das ist sehr gut für die Gesundheit. Wer auf Qualität achtet, sollte die Bio Ware bevorzugt verwenden. Zudem sorgen regelmäßige Kontrollen für eine sehr gute Ware.

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Beatrice Schmidt ist zertifizierte Ernährungsberaterin mit Herzblut. Sie schreibt Fachartikel, Ratgeber und Kochbücher für die vegane und glutenfreie Küche.

Auf vielen Veggie-Messen kann man ihr beim Kochen auf den Showbühnen zu schauen und mit etwas Glück sogar mit machen.

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