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Rezept Wokpfanne

Asiatische Wokpfanne mit frischem Gemüse und Kokos-Milch

Melanie Wagner
Frisches Gemüse vom Markt mit raffiniertem Zitronengras undfrischem Koreander abgeschmeckt. Das ganze wird mit Kokos-Milch verfeinert. BonAppetit!
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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Asiatisch
Portionen 4

Equipment

  • Wock
  • Kochlöffel
  • Schneidbrett
  • Messer

Zutaten
  

Für die Wockpfanne

Für den Tee

  • 2 cm Ingwer
  • 1 Zitrone frisch
  • Granatapfelkerne
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Anleitungen
 

Wockpfanne

  • Gemüse klein schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Ingwer klein hacken und mit Öl in der Pfanne anbraten. Dazu den Chilli, Curry, Salz & Pfeffer, Sojasoße und den Knoblauchgeben bis es eine Paste ergibt.
  • Das Gemüse mit dem Zitronengrasdazugeben und ca. 15 mit dünsten. Nicht länger. Das Gemüse sollte bissfestbleiben.
  • Ganz am Ende wird das komplette Gericht mit Kokos-Milch abgelöscht und direkt mit frischen Koriander serviert.

Ingwer-Zitronen-Granatapfelkern-Tee

  • Alle Zutaten in eine Karaffe geben und mit etwa 1l heißem Wasser übergießen.

Notizen

Alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan und enthalten viele Nährstoffe und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Ascorbinsäure (Vitamin C) und Carotin (Provitamin A).
Brokkoli enthält zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide, Glucosinolate und andere). Ingwer und Knoblauch stärken unser Immunsystem.
Das Zitronengras zaubert Wirkstoffe wie Eisen, Zink, Mangan und Folsäure in deine Lieblingsspeise. Ein rundherum tolles Menü mit vielen  Nährstoffe und Mineralstoffen um sich mal wieder so richtig zu stärken.
Das Tolle ist an diesem Rezept, das es ohne Reis und Nudeln also ohne Kohlenhydrate daherkommt. Ein Menü mit wenig Kalorien, dass uns noch mit vielen Nährstoffen versorgt und ganz wunderbar schmeckt.
Keyword glutenfrei, vegan, vegetarisch, vollwertig
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Melanie Wagner
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