Asiatische Wokpfanne mit frischem Gemüse und Kokos-Milch
Frisches Gemüse vom Markt mit raffiniertem Zitronengras undfrischem Koreander abgeschmeckt. Das ganze wird mit Kokos-Milch verfeinert. BonAppetit!
Equipment
- Wock
- Kochlöffel
- Schneidbrett
- Messer
Ingredients
Für die Wockpfanne
- 1 Paprika rot
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 handvoll Zitronengras
- 2 cm Ingwer
- 4 EL Soajsoße
- Chilipulver Menge nach Geschmack
- Koriandersamen Menge nach Geschmack
- Currypulver Menge nach Geschmack
- Salz Menge nach Geschmack
- Pfeffer Menge nach Geschmack
- 1 Dose Kokosmilch
Für den Tee
- 2 cm Ingwer
- 1 Zitrone frisch
- Granatapfelkerne
Instructions
Wockpfanne
- Gemüse klein schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Ingwer klein hacken und mit Öl in der Pfanne anbraten. Dazu den Chilli, Curry, Salz & Pfeffer, Sojasoße und den Knoblauchgeben bis es eine Paste ergibt.
- Das Gemüse mit dem Zitronengrasdazugeben und ca. 15 mit dünsten. Nicht länger. Das Gemüse sollte bissfestbleiben.
- Ganz am Ende wird das komplette Gericht mit Kokos-Milch abgelöscht und direkt mit frischen Koriander serviert.
Ingwer-Zitronen-Granatapfelkern-Tee
- Alle Zutaten in eine Karaffe geben und mit etwa 1l heißem Wasser übergießen.
Notes
Alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan und enthalten viele Nährstoffe und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Ascorbinsäure (Vitamin C) und Carotin (Provitamin A).
Brokkoli enthält zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe (Flavonoide, Glucosinolate und andere). Ingwer und Knoblauch stärken unser Immunsystem.
Das Zitronengras zaubert Wirkstoffe wie Eisen, Zink, Mangan und Folsäure in deine Lieblingsspeise. Ein rundherum tolles Menü mit vielen Nährstoffe und Mineralstoffen um sich mal wieder so richtig zu stärken.
Das Tolle ist an diesem Rezept, das es ohne Reis und Nudeln also ohne Kohlenhydrate daherkommt. Ein Menü mit wenig Kalorien, dass uns noch mit vielen Nährstoffen versorgt und ganz wunderbar schmeckt.
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