11. Juli 2014

Pizzabrot, Rosmarin

Rezept für Pizzabrot mit RosmarinZutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 Pk. Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Agavendicksaft
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 10 EL Olivenöl
  • 3-4 EL Rosmarin, frisch oder getrocknet
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Meersalz aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Mehl, Hefe, Salz, Agavendicksaft, Wasser und 2 EL Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  2. Den Teig mindestens 30 Minuten an einem warme Ort gehen lassen.
  3. Sobald der Teig mindestens das Doppelte seines Volumens erreicht hat wird dieser auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausgerollt und auf ein mit Bakpapier belegtes Backblech gegeben.
  4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  5. Das restliche Olivenöl wird mit dem zuvor geschälten und gepressten Knoblauchzehen und dem Rosmarin vermengt und mit einem Pinsel auf dem Pizzateig verteilt.
  6. Zum Schluss kommt noch ein wenig grobe Meersalz auf das Pizzabrot.
  7. Nun kommt das Pizzabrot, je nach Dicke, für 15-25 Minuten in den Backofen.




Rezeptanmerkung:

Wenn es zu dem Rosmarin-Pizzabrot zum Beispiel einen leckeren Salat aus Chinakohl und Möhren gibt, ist dies ein wirklich leckeres Essen ohne viel Aufwand.

Wissenswertes:

Dinkel ist ein europäische Urgetreide. Es ist verträglicher als Weizen und enthält mehr lebensnotwendige Eiweiße und Vitalstoffe als sein gezüchteter Nachfolger. Die Vitamine B1, B2, B6 und E2 sind ebenso enthalten wie Calcium, Magnesium, Kalium und diverse sekundäre Pflanzenstoffe. All diese Bestandteile sind jedoch nur in der Vollkornvariante des Getreides enthalten, da diese sich zum größten Teil in der Randschicht des Korns befinden. Hier sind auch die wertvollen Ballaststoffe zu finden, welche unsere Darmbakterien für ihre tägliche Arbeit benötigen und außerdem dabei helfen den Darm sauber zu halten. Der Getreidekern enthält zudem essentielle Fettsäuren und ist auch nur im Vollkorngetreide enthalten.

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Beatrice

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Beatrice Schmidt - Ernährungsberaterin (BTB), Bloggerin, Autorin

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