Rezept Fastenbrühe
Diese gesunde Fastenbrühe bringt Sie gut durch die Fastenzeit. Die Zubereitung ist sehr einfach. Sie benötigen lediglich frisches Obst, Gemüse, ein paar Kräuter und Wasser.Am besten setzten Sie auf regionales Obst und Gemüse. Eine Auflistung aller Sorten und den dazugehörigen Erntezeiten finden Sie unter:Saisonkalender für Obst, Gemüse undSalatDie Fastenbrühe können sowohl beim Heilfasten als auch beim Intervallfasten zu sich nehmen. Mit ein wenig Salz wird die Fastenbrühe zu einer schmackhaften Gemüsebrühe.
Equipment
- Schneidbrett
- Messer
- Topf mit Deckel
- Sieb
- Schüssel
Ingredients
- 1 kg Gemüse z.B.: Kartoffeln, Fenchel, Sellerie, Tomaten, Rote Beete, Karotten, Kohlrabi
- 1 l Wasser
- Kräuter frisch
Instructions
- Das Gemüse waschen, putzen, schälen und klein schneiden.
- Gemüse in einen Topfgeben und mit Wasser auffüllen.
- Das Gemüse für etwa 20bis 30 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken.
- Das Gemüse durch ein Sieb abgießen. Dabei die Brühe auffangen.
- Frische Kräuter zur Brühe dazu geben.
Notes
Werfen Sie das restliche Gemüse nicht weg. Sie können es mit frischen Kräutern, sowie mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und als eigenständiges Gericht oder als Beilage essen.
Achten Sie bei den Zutaten für die Fastenbrühe auf eine gute Qualität. Am besten verwenden Sie Obst, Gemüse und Kräuter aus dem Bio-Anbau.
Diese Nahrungsmittel sind weniger mit Pestiziden oder anderen Giften belastet. Gerade in der Fastenzeit wollen Sie ihren Körper bei der Entgiftung unterstützen. Daher ist die Verwendung von unbelasteten Nahrungsmitteln sehr sinnvoll.
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Beatrice Schmidt ist zertifizierte Ernährungsberaterin (BTB) und Autorin verschiedener Ernährungsratgeber und Kochbücher.
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