Aubergine, gebraten
Leckeres einfach zu kochendes Gericht für gebratene Auberginen. Diese Auberginen sind eine perfekte Beilage zu Gegrilltem oder Gebratenem, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise. Das Rezept stammt aus dem Buch Abnehmen ohne Achterbahn von Beatrice Schmidt. – Viel Spaß beim Kochen
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 1 Küchenpapier
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
Zutaten
- 1 Strück Aubergine
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 Blätter Basilkum
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Die Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Knoblauch schälen und fein Hacken oder in dünne Scheiben schneiden
- Basislikum fein hacken.
- Auberginen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Auberginen in der Pfanne kross anbraten.
- Knoblauch nach 10 Minuten hinzugeben und ebenfalls kross braten.
- Aubergine anrichten und mit Basilkum bestreuen.
Notizen
Die Aubergine ist nicht nur lecker sondern auch gesund. So enthält Sie große Mengen an Beta-Carotin und Vitamin B1. Zudem ist Sie mit 17kcal auf 100g Aubergine sehr Kalorienarm.
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Beatrice Schmidt ist zertifizierte Ernährungsberaterin (BTB) und Autorin verschiedener Ernährungsratgeber und Kochbücher.
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