Vitamin A Definition - Gesund Essen

Vitamin A

Vitamin A ist bekannt als das Augenvitamin. Es hat aber noch viele andere wichtige Funktionen.
Erfahren Sie alles wichtige über Vitamin A in unserem Beitrag.

Was ist Vitamin A?

Vitamin A gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Es kommt ausschließlich in tierischen Nahrungsmitteln vor.

Beta-Carotin (auch ß-Carotin genannt) und andere Carotinoide sind die Vorstufe vom Vitamin A. Diese sind in pflanzlichen Nahrungsmitteln zu finden.

Damit Vitamin A vom Körper aufgenommen und überall hin transportiert werden kann, benötigt es Fett.

Der Körper kann Vitamin A in körpereigenen Depots speichern. Zu diesen Depots gehört die Leber.

Welche Aufgabe hat Vitamin A?

Vitamin A ist von essentieller Bedeutung für:

das Wachstum
die Entwicklung von Zellen und Geweben
das Immunsystem

In seiner aktiven Form reguliert es den Aufbau, das Wachstum und die Funktion von Haut und Schleimhäuten.

Vitamin A wird auch als das Augenvitamin bezeichnet, da neben den zuvor genannten Funktionen auch Aufgaben im Sehzentrum übernimmt.

Wie hoch ist der Bedarf an Vitamin A?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) spricht bei Ihren Zufuhrempfehlungen nicht direkt von Vitamin A, sondern vom Retinol-Äquivalent. Die Angaben in der folgenden Tabelle entsprechend dem Tagesbedarf Retinol-Äquivalent.

Alter	männlich	weiblich
bis 4 Monate	0,5 mg	0,5 mg
4-12 Monate	0,6 mg	0,6 mg
1-4 Jahre	0,6 mg	0,6 mg
4-7 Jahre	0,7 mg	0,7 mg
7-10 Jahre	0,8 mg	0,8 mg
10-13 Jahre	0,9 mg	0,9 mg
13-15 Jahre	1,1 mg	1,0 mg
15-19 Jahre	1,1 mg	0,9 mg
19-25 Jahre	1,0 mg	0,8 mg
25-51 Jahre	1,0 mg	0,8 mg
51-65 Jahre	1,0 mg	0,8 mg
65+ Jahre	1,0 mg	0,8 mg
Schwangere		1,1 mg
Stillende		1,5 mg

Zufuhrempfehlung der DGE e.V.

Welche Nahrungsmittel sind reich an Vitamin A?

Tierische Nahrungsmittel enthalten Vitamin A, pflanzliche Nahrungsmittel enthalten ß-Carotin und andere Carotinoide.

Besonders viel Vitamin A ist in:

Leber
Grobe Leberwurst
Petersilie
Wirsing
Dill
Möhren / Karotten
Spinat
Grünkohl
Getrocknete Aprikosen
Geräucherter Aal
Feldsalat
Chicorée
Rote Paprika

Vitamin A Mangel erkennen

Vitamin A -Mangel kommt in den westlichen Industrieländern nur sehr selten vor. In Ländern mit Mangelernährung und Hungersnöten jedoch recht häufig.

Ein anfänglicher Vitamin A – Mangel lässt sich im Blut nur schwer nachweisen. So kann es sein, dass die Vitamin A Konzentration im Blut noch sehr hoch, das Depot in der Leber jedoch schon ausgeschöpft ist.

Symptome für einen Vitamin A Mangel können sein:

brüchige, langsam wachsende Finger- und Fußnägel
Appetitmangel
Haut- und Schleimhautveränderungen
schlechtes Dämmerungssehen
Nachtblindheit
häufige Infektionen, insbesondere der Atemorgane

Einige dieser Symptome treten auch bei einem Mangel an anderen Vitalstoffen auf. Wen Sie den Verdacht einer Vitamin A Unterversorgung haben, suchen Sie bitte ärztlichen Rat.

Wird der Mangel bestätigt, können Sie mit einem hochwertigen Vitalstoffpräparat und gesunder Vollwertkost das Defizit beheben.

Vitamin A Überdosierung erkennen

Eine Überdosierung von Vitamin A über die tägliche Ernährung ist nahezu unmöglich. Nehmen Sie jedoch ein Nahrungsergänzungsmittel mit hochdosiertem Vitamin A kann es zu einer Überdosierung kommen.

Eine einmalige Überdosierung können Sie erkennen an:

Schwindelgefühl
Übelkeit
Kopfschmerzen

Wenn Sie diese Symptome an sich feststellen und Vitamin A in Form einen Nahrungsergänzungsmittels zu sich nehmen, nehmen Sie Kontakt mit ihrem Arzt / Ihrer Ärztin auf und setzen Sie das Präparat am besten sofort ab.

Kommt es zu einer dauerhaften Vitamin A Überdosierung, müssen Sie mit folgenden Schädigungen rechnen:

Milz- und Lymphdrüsenschwellungen
Vergrößerung der Leber
Veränderungen am Skelett
Wachstumsstörungen bei Kindern