Vegan-Magazin Dez 16/Jan 17

Am Anfang der Woche war es endlich soweit: Ich habe endlich meine Ausgabe vom aktuellen Vegan Magazin bekommen. Und was soll ich sagen? Das Warten hat sich voll und ganz gelohnt. Neben vielen tollen Rezepten, die mir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen laufen lassen, sind auch noch spannende Artikel enthalten. So wird beispielsweise Fleisch aus dem Replikator genauer unter die Luppe genommen und ein spannenden Interview mit dem Philosophen Richard David Precht abgedruckt. Mein persönliches Highlight gerade

Rezept: Blumenkohl-Curry mit Reis

Zutaten für 2-3 Portionen: 150 g Naturreis 1 l Gemüsebrühe 2 Blumenkohlköpfe 20 g Margarine 2 EL Currypulver 1/4 l Hafer-Sahne oder Soja-Sahne (Glutenfreie Alternative) 2 TL Petersilie, getrocknet oder 1/2 Bund frische fein gehackte Petersilie Zubereitung: Reis in warmen Wasser waschen und in der Gemüsebrühe weich kochen. Blumenkohl in Rösschen brechen und für etwa 10 Minuten zum Reis geben. Während der Garzeit des Blumenkohls die Margarine in einem Topf schmelzen, Curry zügig unterrühren und mit der Hafersahne ablöschen. Ein

DMSO – Was ist das?

Für gewöhnlich dreht sich auf meinem Blog alles um das Thema Essen. Doch dieses Thema hier hat mich so interessiert, dass ich mich direkt intensiver damit auseinander setzen wollte 🙂 DMSO – Dimethylsulfoxid ist ein Neben-/Abfallprodukt welches bei der Zellstoffherstellung entsteht. Vor 150 Jahren (im Jahr 1866) wurde DMSO vom russischen Wissenschaftler Alexander Saytzeff das erste Mal synthetisiert, doch erst im Jahr 1961 wurde der therapeutische Nutzen d es Mittels erkannt. Die Anwendungsgebiete sind sehr vielfältig. So bindet DMSO Freie

Vegan statt tierisch: Anstelle von ….

Bei einer veganen Ernährungsweise stellt sich oft die Frage: „Was nehme ich anstelle von …?“ Hier auf dieser Seite möchte ich einige vegane Alternativen zu tierischen Produkten nennen. Da ich weiß, dass es gerade am Anfang eine Herausforderung sein kann, all die Sachen im Supermarkt zu finden, habe ich einige der empfohlenen Alternativen mit Amazon verlinkt. Bindemittel, vegan – für Soßen Maismehl, Traubenkernmehl, Johannisbrotkernmehl, rotes Linsenmehl und Pfeilwurzmehl wird in kalter Flüssigkeit angerührt und zur Soße hinzugegeben. Ein weiteres Bindemittel sind Flohsamenschalen. Damit die

Rezept: Schmackhafte Falafel

Zutaten für 4 Portionen: 200 g Kichererbsen (Trockenware) 1 Bund Petersilie oder 3 EL Petersilie getrocknet 2 EL Sesam, geröstet 1 EL Koriander gemahlen 1 TL Kräutersalz 1 EL Falafelgewürzmischung 300 ml Sonnenblumenöl Kokosöl Zubereitung: Die Kichererbsen waschen und mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Die eingeweichten Kichererbsen abgießen, nochmals gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Das Sonnenblumenöl und die Kichererbsen in einem Gefäß mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren (oder durch den Fleischwolf drehen). Die Petersilie

Rezept: Blumenkohl-Cashew-Pfanne

Heute verrate ich Euch das Rezept für meine Blumenkohl-Cashewpfanne aus meinem Buch Vegan und Glutenfrei 2   Zutaten für eine Portion: 1/2 Blumenkohl 2 Karotten 1 Lauchstange 1 EL Kokosöl 2 EL Cashewmus 1 TL Reissirup 1 TL Kurkuma 1/4 TL Pfeffer, schwarz 1/2 TL Salz 50 g Cashewbruch 300 ml Wasser   Zubereitung:   Blumenkohl, Karotten und Lauchstangen nach Bedarf putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Lauch darin andünsten. Nach

Kochbuch: Vegan und Glutenfrei 2 – eBook

Soeben bekam ich von meinem Verlag den Hinweis, dass mein Kochbuch „Vegan und Glutenfrei 2“ nun auch als eBook in allen gängigen Formaten erhältlich ist. Es freut mich unglaublich, dass die Formatierung noch in diesem Jahr gelungen ist. Denn auch vom eBook gehen jeweils 50 Cent als Spende an die Katzenhilfe Bleckede e.V. Für alle, die noch nicht so recht wissen worum es in meinem Buch eigentlich geht, ist hier noch einmal eine kurze Beschreibung: 60 vegane und glutenfreie Rezepte sind in diesem

Du bist ein Gewinn

 Werbe-Anzeige So wie ein einzelner Schmetterling irgendwo in Asien durch das Schlagen seiner Flügel ein Unwetter in Europa auslösen kann, so können wir durch kleine Gesten und soziales Engagement ebenfalls großes bewegen. Die Aktionsplattform „Du bist ein Gewinn“ von der Deutschen Fernsehlotterie unterstützt genau dieses Engagement: Jung hilft Alt, Alt hilft Jung, Fachleute unterstützen Laien, Rettungsanker sein, kleiner Bruder, große Schwester …. Es gibt so viele wundervolle Projekte, dass ich diese gar nicht alle aufzählen kann. Am besten schaut Ihr

Kochbuch: Vegan und Glutenfrei 2 – Zugunsten der Katzenhilfe Bleckede e.V.

Mit „Vegan und Glutenfrei 2“ habe ich innerhalb eines Jahres das zweite Kochbuch veröffentlicht, welches ausschließlich vegane und glutenfreie Rezepte beinhaltet. Wie auch schon beim ersten Buch „Vegan und Glutenfrei“ unterstütze ich mit 50 Cent pro verkauftem Buch die Katzenhilfe Bleckede e.V.. Es ist mir eine große Freude dies zu tun und ich freue mich jeden Monat aufs neue darauf die Überweisung für die Spende tätigen zu dürfen. Da die Aufnahme von Nahrung und der Tierschutz für mich in unmittelbarem

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