Getreide gehört zu den wichtigsten Nährstofflieferanten des Menschen. Neben vielen hochwertigen pflanzlichen Eiweißen, essentiellen (lebensnotwendigen) Fettsäuren und wichtigen Kohlenhydraten, enthalten die Körner wertvolle Mineralstoffe und viele Vitaminen. Im folgenden Artikel, vermitteln wir Grundwissen zu den verschiedenen Mehlsorten und listen die gängigsten Getreidearten mit den dazu gehörigen Untergruppen auf. Sortiert nach glutenhaltigen und glutenfreien Sorten. Bestandteile