4. März 2018

Tomatenreis

Rezept für leckeren TomatenreisZutaten für 2 Personen:

Zubereitung:

  1. Reis mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit Wasser auffüllen.
  2. Solange köcheln lassen bis das Wasser mit dem Reis eingedickt ist.
  3. Tomaten klein schneiden und mit der Schale und dem Saft zum Reis geben, salzen und pfeffern
  4. Alles zusammen weiterkochen bis der Reis sämig ist. Zwischendurch immer wieder umrühren.




Rezeptanmerkung:

Ich mag Tomatenreis. Er ist herrlich saftig und einfach zubereitet. Man kann ihn mit anderen Gemüsesorten, wie Fenchel, Zucchini, Paprika oder Kürbis zusätzlich aufpeppen und hat auf diese Weise ein sehr nahrhaftes, gesundes und vollwertiges Gericht.

Wissenswertes:

Tomaten sind die reinsten Radikalfänger. Durch ihren hohen Gehalt vieler verschiedener Vitamine helfen Sie dem Körper dabei, sich vor Zellmutationen zu schützen. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an den beiden B-Vitaminen B6 und B12. Diese Vitamine befinden sich direkt unter der Schale. Weshalb sich in meinen Rezepten auch nie die Anweisung findet. Tomaten von ihrer Haut zu befreien. Auch ist in der Tomate viel Eisen dabei, welches wichtig ist für die Produktion roter Blutkörperchen. Diese wiederum versorgen den Körper mit viel Sauerstoff.

Ungeschälter Naturreis ist in erster Linie Lieferant hochwertiger Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sowohl der Fett- als auch der Eiweißgehalt sind relativ niedrig. Ganz nebenbei liefert er noch ein wenig Eisen und auch etwas Natrium.

 

Einkaufstipps:

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Beatrice

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Beatrice Schmidt - Ernährungsberaterin (BTB), Bloggerin, Autorin

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