Schlagwort: Zucchini

Rezept: Bunte Zucchini Pfanne

Zutaten für 2 Portionen: 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 rote Zwiebel 2 Zucchini (mittelgroß) 5 EL Tomatenmark 1 EL Reissirup oder 1/2 EL Agavendicksaft 1 Handvoll frischen Oregano oder 2 EL getrockneten Oregano Salz & Pfeffer Kokosöl 100 g Pinienkerne Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und zum abkühlen zur

Zucchini, gebraten

Zutaten für 2 Portionen: 2 Zucchini 2 Zwiebeln, weiß Bratöl Pfeffer  Salz Zubereitung: Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. etwas Öl in einer guten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb andünsten. Die Zucchini zu den Zwiebeln geben, etwa 5 Minuten dünsten und am Ende mit Pfeffer und Salz