Schlagwort: Mandeln

Rezept: Mandelfrikadellen

Zutaten für 8 kleine Frikadellen: 125 g Dinkel-oder Reisvollkornmehl 200 ml Gemüsebrühe 50 g Mandeln 1 kleine Karotte 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 TL Tomatenmark 2 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Oregano, getrocknet 2 TL Majoran, getrocknet und gerebelt 1/2 TL Salz Pfeffer, schwarz Zubereitung: Das Getreide in die heiße Gemüsebrühe einrühren und quellen

Dattelcreme

Zutaten für 4 Portionen: 50 g Naturreismehl 300 ml Wasser 150 g Datteln 2 EL Mandelmus, weiß 2 EL Zitronensaft Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone Zubereitung: Datteln in 100 ml Wasser etwa eine Stunde einweichen. Reismehl in 200 ml Wasser einrühren, langsam aufkochen und quellen lassen. Sobald der Reisbrei abgekühlt ist, werden alle Zutaten in ein

Oliven-Dattel-Aufstrich

Zutaten: 80g grüne Oliven, eingelegt in Öl 20g Mandeln 5 Datteln, getrocknet 1 Knoblauchzehe 50g Olivenöl 1 Bd. Petersilie, fein gehackt oder 2 TL Petersilie, getrocknet Salz & schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) Zubereitung: Alle Zutaten (außer der Petersilie) in einen hohen Behälter geben und mit dem Mixer fein pürieren. Petersilie unterrühren und mir Salz und