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Apfel-Nuss-Aufstrich

Zutaten: 100g Margarine 1 süßer Apfel 1 rote kleine Zwiebel 15 Haselnüsse, 1 TL Senf 1 Prise Salz 1 TL Paprika, edelsüß Zubereitung: Apfel (mit der Schale) und die geschälte Zwiebel klein schneiden. Beides Zusammen in etwas Margarine anbraten. Inzwischen die restliche Margarine in einem Wasserbad schmelzen und die Haselnüsse hacken. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Massen mixen. Senf, Salz und Paprika unterrühren und alles gut abkühlen lassen. Anmerkung: Mir schmeckt

Humus (Kichererbsenbrei)

Zutaten: 200 g getrocknete Kichererbsen 600 ml Gemüsebrühe 2 kleine Zwiebeln oder Schalotten 2 Knoblauchzehen 80 g dunkles Tahina (Sesampaste) 4 EL Sojajoghurt 3 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen waschen und über Nacht in der Gemüsebrühe einweichen. Anschließend mehrmals umrühren und die gelösten Schalen abschöpfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Kichererbsen in der Brühe kurz aufkochen lassen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr etwa 45 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen abgießen und dabei die