Schokoladen – Eis

Schokladen-EisZutaten für ca. 10 kleine Eis am Stiel:

150 g Cashewkerne (Bruch)

350 ml Wasser

100 g Datteln

1 Vanilleschote und 20 g Kakaopulver

Zubereitung:

  • Cashewkerne und Datteln im Wasser etwa eine Stunde einweichen lassen.
  • Die Vanilleschote läng aufschneiden und das Vanillemark entfernen.
  • Vanillemark zu den Datteln und den Ceshewkernen geben und gemeinsam mit dem Kakaopulver mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.
  • Die Creme wird nun in Behälter für Eis am Stiel gefüllt und für mindestens 6 Stunden ins Tiefkühlfach gelegt.

Anmerkung:

Ich nehme statt der ganzen Cashewkerne immer Cashewbruch. Das schont den Geldbeutel und schmeckt genauso gut. Die ausgekratzte Vanilleschote stecke ich wieder in das Glasröhrchen und verwende diese dann für andere Gerichte, wie zum Beispiel Panna Cotta.

Wissenswertes:

Kakao macht glücklich. Das liegt unter andern an dem hohen Vitalstoffgehalt. Neben den Vitaminen B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und Folsäure, sind große Mengen an Kalium Magnesium, Phosphor und auch Calcium und Schwefel enthalten. Ganz nebenbei liefert Kakao ach noch Mangan, Kupfer und Fluor.

Datteln haben einen hohen Anteil an Kophlenhydraten und Ballaststoffen. Sie enthalten sehr viele Vitalstoffe, besonders hervorzuheben sind die Vitamine B3, B5, B6 und E sowie die Mineralstoffe und Spurenelemente Kalium, Chlor, Calcium, Kupfer, Mangan und Fluor.

Cashewnüsse sind reich an Magnesium, Eisen und Phosphor. Sie enthalten Vitamin B1, B2, B3 und E sowie Folsäure.

Vanille enthält einige B-Vitamine und hat aufgrund des hohen Anteils an ätherischen Öle eine gewisse Auswirkung auf unser Empfinden. Vanille wirkt beruhigend und entspannend.

Eure:

Beatrice Schmidt, Ernährungsexpertin, Bloggerin und Fachbuchautorin von:

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Beatrice Schmidt ist zertifizierte Ernährungsberaterin mit Herzblut. Sie schreibt Fachartikel, Ratgeber und Kochbücher für die vegane und glutenfreie Küche.

Auf vielen Veggie-Messen kann man ihr beim Kochen auf den Showbühnen zu schauen und mit etwas Glück sogar mit machen.

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