Kategorie: rezepte

Rezept – Dhal mit Reis

Zutaten für 2 Portionen: 140 g Wild- oder Naturreis 50 g rote Linsen 50 g braune Linse 2 Karotten 5 g Ingwer 2 EL Senf, mittelscharf je 1/4 TL Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlene Koriandersamen, Kardamon 1 TL Salz Kokosöl Zubereitung: Wild-/Naturreis nach Angabe auf der Packung garen. Karotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel

Rezept: Blumenkohl-Curry mit Reis

Zutaten für 2-3 Portionen: 150 g Naturreis 1 l Gemüsebrühe 2 Blumenkohlköpfe 20 g Margarine 2 EL Currypulver 1/4 l Hafer-Sahne oder Soja-Sahne (Glutenfreie Alternative) 2 TL Petersilie, getrocknet oder 1/2 Bund frische fein gehackte Petersilie Zubereitung: Reis in warmen Wasser waschen und in der Gemüsebrühe weich kochen. Blumenkohl in Rösschen brechen und für etwa

Rezept: Blumenkohl-Cashew-Pfanne

Heute verrate ich Euch das Rezept für meine Blumenkohl-Cashewpfanne aus meinem Buch Vegan und Glutenfrei 2   Zutaten für eine Portion: 1/2 Blumenkohl 2 Karotten 1 Lauchstange 1 EL Kokosöl 2 EL Cashewmus 1 TL Reissirup 1 TL Kurkuma 1/4 TL Pfeffer, schwarz 1/2 TL Salz 50 g Cashewbruch 300 ml Wasser   Zubereitung:  

Rezept für einen Apfel-Mandel-Kuchen

Heute verrate ich ein Rezept aus meinem Buch Vegan und Glutenfrei Zutaten: 300 g Mandeln 10 ml Mandeldrink 100 g Datteln 1 Saftorange 1 Limette 10 Aprikosen ½ Zitrone 2 kleine Äpfel  Zubereitung:  Die Orange und die Limette auspressen und zusammen mit den Datteln, Aprikosen und dem Mandeldrink in einem Mixer fein pürieren. Die Mandeln in

Rezept: Süßkartoffel-Karotten-Süppchen

Zutaten für 4 Portionen: 500g Süßkartoffeln 500 g Karotten 1 Zwiebel, weiß 500ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 1 Bund Petersilie Koriander Curry Salz und Pfeffer Kokosöl Zubereitung: Die Zwiebeln, Süßkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe vorbereiten und die Petersilie, samt Stiele, fein hacken Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Süßkartoffeln

Weihnachten – Rezept

Mit diesen Rezepten für ein Vier-Gänge-Menü verabschiede ich mich von allen in die Weihnachtsfeiertage. Ich wünsche Euch erholsame, besinnliche und friedliche Weihnachten. Rezept für die Vorspeise Süßkartoffel-Kokos-Suppe Rezept für den Zwischengang Grüner Salat mit Hirsesticks Rezept für den Hauptgang Rezept: Rosmarin-Kartoffeln mit Buchweizen-Bratlingen an Brokkolicreme Rezept für die Nachspeise Rezept: Dattelcreme Home

Süßkartoffel-Kokos-Süppchen

Zutaten für 2 Portionen 400 g Süßkartoffel 150 g Karotten 100 g Kartoffeln, mehlig kochend 400 ml Kokosmilch 2 TL Kräutersalz 1 TL Ingwer gemahlen optional statt Ingwer 1/2 frische milde Chili-Schote Zubereitung Das Gemüse waschen, putzen, bei Bedarf schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Auf das Gemüse so viel Wasser geben,

Rezept für gebackenen Lauch

Zutaten für eine Person: 2 Stangen Lauch/Porree Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung: Lauch von den trockenen äußeren Blättern befreien (soweit vorhanden), das Wurzelende abschneiden und längs halbieren. Nun kommt der Lauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Auflaufform. Das Olivenöl wird mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig auf dem Lauch verteilt. Anschließend kommt

Rezept: Weihnachtsmenü

Viele Menschen fragen sich auch in diesem Jahr wieder „Was koche ich an den Weihnachtsfeiertagen?“ und suchen nach einem passenden Rezept. Die meisten wollen weg von Fleisch und Co. und somit ihren Beitrag leisten für mehr Tierschutz, Umweltschutz, Menschenrechte und nicht zuletzt für Ihre eigene Gesundheit. Gerade am Anfang einer veganen/vegetarischen Lebensweise, fehlen insbesondere an

Rezept für Bratapfelkompott mit Schokosoße

Zutaten für 4-5 Portionen: 6 Äpfel 2 EL Rosinen 2 EL gehackte Haselnüsse 9 TL Fruchtmus 1 Vanilleschote 325 ml Hirsedrink 1 Prise Salz 3 EL Kakao 1,5 TL Zimt 1 TL Zitrone 1 Banane Zubereitung: Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, achteln und in eine Auflaufform legen. Rosinen, Nüsse, Fruchtmus und das Mark einer Vanilleschote