Rezept für gebackenen Lauch

Zutaten für eine Person:Rezept Lauch

2 Stangen Lauch/Porree

Olivenöl

Pfeffer und Salz

Zubereitung:
  • Lauch von den trockenen äußeren Blättern befreien (soweit vorhanden), das Wurzelende abschneiden und längs halbieren.
  • Nun kommt der Lauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Auflaufform.
  • Das Olivenöl wird mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig auf dem Lauch verteilt. Anschließend kommt noch etwas Salz und Pfeffer (am Besten aus der Mühle) obendrauf.
  • Der Porree kann nun für 10-15 Minuten bei 180°C in den Backofen. Der Ofen muss hierfür nicht vorgeheizt werden.
Anmerkung:

Ich essen den Backofenlauch am liebsten pur mit einer Scheibe Vollkornbrot. Er eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu Rosmarienkartoffeln oder auch Kartoffelpüree.

Wissenswertes

Lauch enthält viele wichtige Vitalstoffe. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Kalium, Calcium und Phosphat sowie an Beta-Carotin, Folsäure und Vitamin C.

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Beatrice Schmidt ist zertifizierte Ernährungsberaterin mit Herzblut. Sie schreibt Fachartikel, Ratgeber und Kochbücher für die vegane und glutenfreie Küche.

Auf vielen Veggie-Messen kann man ihr beim Kochen auf den Showbühnen zu schauen und mit etwas Glück sogar mit machen.

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