Rezept für eine einfache Tomatensuppe

rezept einfache tomatensuppeZutaten für 2 Portionen:

500 g Tomaten
2 weiße Zwiebeln
Salz und Pfeffer
etwas Kokosöl

Zubereitung:

  • Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Nun die Tomaten hinzugeben und kurz im Fett mitdünsten, mit Wasser aufgießen (so dass die Tomaten bedeckt sind und alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe mit einem Mixer pürieren und anschließend noch einmal durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Anmerkung:

Ich mag es, wenn ein Rezept möglichst einfach ist. Auf diese Weise macht die Zubereitung wenig Arbeit und kostet kaum Zeit. Außerdem kommt so der natürliche Geschmack der Nahrungsmittel viel besser durch. Mein elfjähriger Sohn macht die Tomaten vor dem Kochen in den Mixer und erwärmt das ganze dann nur noch ganz kurz.

Wissenswertes:

Zwiebeln sind vollgepackt mit vielen unterschiedlichen Vitalstoffen. Man findet kaum ein Lebensmittel welches in Großmutters-Hausapotheke so häufig vorkommt. Sie können dank der vielen Antioxidantien vor Krebs schützen, wirken entzündungshemmend und werden bei allerlei Krankheiten des Körpers eingesetzt. Die bekannteste Anwendung sind wohl die Zwiebelwickel bei einer Mittelohrentzündung. Außerdem unterstützen sie den Körper bei der Entgiftung und sorgen für eine bessere Sauerstoffversorgung des gesamten Organismus. Somit können Zwiebeln dabei helfen Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen.

Tomaten sind die reinsten Radikalfänger. Durch ihren sehr hohen Gehalt vieler verschiedener Vitamine, helfen Sie dem Körper dabei, sich vor Zellmutationen zu schützen. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an den beiden B-Vitaminen B6 und B12. Diese Vitamine befinden sich direkt unter der Schale. Weshalb sich in meinen Rezepten auch nie die Anweisung findet, dass die Tomaten von ihrer Haut zu befreit werden muss. Auch ist in der Tomate viel Eisen dabei, welches wichtig ist für die Produktion roter Blutkörperchen. Diese wiederum versorgen den Körper mit viel Sauerstoff.

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Beatrice Schmidt ist zertifizierte Ernährungsberaterin mit Herzblut. Sie schreibt Fachartikel, Ratgeber und Kochbücher für die vegane und glutenfreie Küche.

Auf vielen Veggie-Messen kann man ihr beim Kochen auf den Showbühnen zu schauen und mit etwas Glück sogar mit machen.

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