11. Februar 2014

Rezept: Polenta Schnitten, gebraten

Rezept für Polenta-Schnitten gebraten - MaißgriesZutaten für 2 Personen:

Zubereitung:

  1. Das Wasser mit dem Kräutersalz aufkochen, den Maisgrieß unter rühren langsam hinzufügen und aufquellen lassen.
  2. Die heiße Polenta wird nun auf einem glatten Brett verteilt und zum abkühlen beiseite gestellt. Die Masse sollte maximal eine Dicke von 1 cm haben.
  3. Ist die Polenta abgekühlt kann er mit dem Messer oder Pizzaschneider in viereckige Stücke geschnitten werden.
  4. Nun wird das Kokosöl in einer Pfanne erhitzt und die Polenta von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldgelb angebraten.




Anmerkung:

Maißgries ist Fast-Food in gesund. Er lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten und mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen immer wieder geschmacklich variieren. Zu den Polenta Schnitten passt hervorragend eine scharfe Grillsoße.

Wissenswertes:

Mais enthält Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen sowie das Provitamin A und die Vitamine B1, B2, B3, B6 und C. Die Kohlenhydrate in frischem Mai, setzten sich in erster Linie aus Glukose, Fruktose und Saccharose zusammen. Diese werden jedoch durch eine längere Lagerdauer, wie es bei Maisgrieß der Fall ist in Stärke umgewandelt. Neben den bisher genannten Bestandteilen enthält Mais auch Eiweiße und Fette in einem äußerst günstigen Verhältnis zueinander.

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Beatrice

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Beatrice Schmidt - Ernährungsberaterin (BTB), Bloggerin, Autorin

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