4. März 2014

Erbsenpüree

Rezept ErbsenpüreeZutaten für 2 Personen:

  • 100 g Erbsen (Trockengewicht)
  • 100 g Margarine (z.B. Alsana)
  • 2 EL Reissirup
  • Hafer- oder Mandeldrink (Glutenfreien Variante)
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag die Schalen entfernen, nochmals abspülen und ca. 50-60 Minuten in leicht sprudelndem Wasser gar ziehen lassen.
  2. Die Margarine bei mäßiger Hitze in einem Topf schmelzen, die Erbsen hinzugeben und 5-10 Minuten darin schwenken.
  3. Mit einem Pürierstab die Erbsen, zusammen mit dem Reissirup zu einem Brei verarbeiten und bei Bedarf etwas Haferdrink hinzu geben.
  4. Zum Ende mit Salz abschmecken.




Rezeptanmerkung:

Das Erbsenpüree schmeckt sowohl warm zu Bratlingen beispielsweise als auch kalt. Ich mache hiervon immer etwas mehr, da ich es auch gern als Brotaufstrich hernehme.

Wissenswertes:

Erbsen sind sehr gute Eiweißlieferanten. Ausserdem enthalten sie hochwertige Kohlenhydrate und Fette. Besonders hervorzuheben ist ihr gehalten an Vitamin E sowie allen B-Vitaminen.

Reissirup ist eine richtig gute Alternative zu Zucker. Es enthält so gut wie keine Fructose.

Einkaufstipps:

Alle Zutaten bekommen Sie in gut sortieren Supermärkten oder auch bei Online-Händlern, wie zum Beispiel amazon.de oder auch beim REWE.de Lieferservice.

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Beatrice

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Beatrice Schmidt - Ernährungsberaterin (BTB), Bloggerin, Autorin

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