Kategorie: rezepte

Weihnachten – Rezept

Mit diesen Rezepten für ein Vier-Gänge-Menü verabschiede ich mich von allen in die Weihnachtsfeiertage. Ich wünsche Euch erholsame, besinnliche und friedliche Weihnachten. Rezept für die Vorspeise Süßkartoffel-Kokos-Suppe Rezept für den Zwischengang Grüner Salat mit Hirsesticks Rezept für den Hauptgang Rezept: Rosmarin-Kartoffeln mit Buchweizen-Bratlingen an Brokkolicreme Rezept für die Nachspeise Rezept: Dattelcreme Home

Rezept: Cremiges Süßkartoffel-Kokos-Süppchen

Zutaten für 2 Portionen 400 g Süßkartoffel 150 g Karotten 100 g Kartoffeln, mehlig kochend 400 ml Kokosmilch 2 TL Kräutersalz 1 TL Ingwer gemahlen optional statt Ingwer 1/2 frische milde Chili-Schote Zubereitung Das Gemüse waschen, putzen, bei Bedarf schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Auf das Gemüse so viel Wasser geben,

Rezept für gebackenen Lauch

Zutaten für eine Person: 2 Stangen Lauch/Porree Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung: Lauch von den trockenen äußeren Blättern befreien (soweit vorhanden), das Wurzelende abschneiden und längs halbieren. Nun kommt der Lauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Auflaufform. Das Olivenöl wird mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig auf dem Lauch verteilt. Anschließend kommt

Rezept: Weihnachtsmenü

Viele Menschen fragen sich auch in diesem Jahr wieder „Was koche ich an den Weihnachtsfeiertagen?“ und suchen nach einem passenden Rezept. Die meisten wollen weg von Fleisch und Co. und somit ihren Beitrag leisten für mehr Tierschutz, Umweltschutz, Menschenrechte und nicht zuletzt für Ihre eigene Gesundheit. Gerade am Anfang einer veganen/vegetarischen Lebensweise, fehlen insbesondere an

Rezept für Bratapfelkompott mit Schokosoße

Zutaten für 4-5 Portionen: 6 Äpfel 2 EL Rosinen 2 EL gehackte Haselnüsse 9 TL Fruchtmus 1 Vanilleschote 325 ml Hirsedrink 1 Prise Salz 3 EL Kakao 1,5 TL Zimt 1 TL Zitrone 1 Banane Zubereitung: Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, achteln und in eine Auflaufform legen. Rosinen, Nüsse, Fruchtmus und das Mark einer Vanilleschote

Rezept: Kürbis-Sauerkraut-Pfanne

Zutaten für 3-4 Portionen: 500 g Sauerkraut 500 g Hokaido Kürbis 1-2 EL Kokosöl 1 große weiße Zwiebel 300 ml Gemüsebrühe, hefefrei 1/2 TL Thymian 1/4 TL Muskat 1 Prise Chilliflocken 1 EL Reissirup Zubereitung Kürbis waschen, entkernen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Sauerkraut in ein Küchentuch geben und auswringen. Zwiebel schälen und

Rezept: Buchweizenbratlinge

Zutaten für 8-10 Bratlinge: 400 g Buchweizenmehl 600 ml Hirse-oder Reisdrink 3 TL Backpulver 60 g gegufftes Amaranth 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer Kokosöl Zubereitung: Buchweizenmehl, Hirsedrink, Backpulver, gepuffes Amaranth,  Salz, Kurkuma sowie schwarzen Pfeffer zu einer Masse vermengen. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und pro Bratling ca. 2-3 EL Teig

Rezept: Haselnuss-Rosinen-Brot, glutenfrei

Zutaten: 50 g Reismehl 250 g Teffmehl 250 g Maismehl 500 ml Wasser 1 EL Salz 1 EL Hefe 50 g Haselnüsse, gehackt 50 g Rosinen Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen und gute 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem Warmen Ort gehen

Rezept: Kakao, ohne Zucker

Zutaten für 3-4 Tassen: 500 ml Hirse- oder Mandeldrink 1 Banane 4 EL Kakaopulver Zubereitung: Die Banane zusammen mit dem Kakaopulver und etwa 50 ml Hirse- oder Mandeldrink fein pürieren. Den restlichen Drink in einen Topf geben und während des Erwärmens die pürierte Masse langsam einrühren. Anmerkung: Der Kakao kann sowohl warm als auch kalt

Rezept: Karotten-Kartoffel-Suppe

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Karotten 500 g Kartoffeln 1/2 TL Muskat Kräutersalz Pfeffer 8 TL Sonnenblumenkerne 1 TL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Reissirup Zubereitung:   Kartoffeln und Karotten waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken, kurz aufkopchen lassen und, je nach